Meistens wurde von Generation zu Generation weitergegeben, wie man gewisse Lebensmittel länger haltbar machen kann: Tipp und Tricks – aber natürlich auch bewährte Rezepte und Zubereitungsarten für den „Sofortgenuss“. Dies alles nach dem Motto: „Learning by doing“. Ergänzend dazu waren Kochbücher in der Küche ein wichtiges Utensil. Und auch bereits früher galt bei Kochbüchern folgender Hinweis: Je „schmutziger“ die Seite, desto öfter wurde das Rezept gekocht – und desto erfolgversprechender war das Resultat 😉!
Das Rezept für den Randensalat auf Vorrat aus dem „Berner Kochbuch“ ist übrigens sehr zu empfehlen. (Man kann auch bereits gekochte Randen dafür verwenden, dann geht’s schneller). En Guete!